Ausflugsgaststätten sollen Menschen Schutz vor Witterungseinflüssen und eine Aufenthaltsmöglichkeit bieten. Ausflugsgaststätten haben wegen den Jahreszeiten starke Auslastungsschwankungen. Das Essen hat in der Regel einen regionalen Bezug, ist wegen der Wanderer deftig und nahrhaft und liegt eher im unteren Preissegment.